Autor: Roberto Moreno

Ingredientes

1Cebolla
1 Pimiento rojo
1 Kilo de carne de cordero troceada
1 Vaso de vino blanco
4 Dientes de ajo
1 Vaso de caldo de carne
1 Pizca de Sal
1 Pizca de Pimienta
Aceite de oliva
1 Hoja de laurel
Hierbas aromáticas
Perejil
2 Tomates

Preparación

  • Dorar el cordero salpimentado por ambos lados en  una olla con abundante aceite.
  • Reservar
  • En la misma olla, sofreímos la cebolla cortada en dados junto con el pimiento rojo.
  • Añadir las hierbas aromáticas, el laurel, los ajos enteros pelados y el perejil picado y cocinar un par de minutos.
  • Sumar los tomates troceados en dados pequeños, añadir sal y pimienta y cocinar cuatro o cinco minutos con el fuego suave.
  • Añadimos el cordero y remover.
  • Agregar el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol.
  • Echar el caldo de carne y cocer a fuego lento unos 50 minutos hasta que la carne quede tierna.

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