El cachopo, uno de los platos tradicionales asturianos por excelencia junto con la fabada, ha experimentado en los últimos años un auténtico boom sobre todo fuera de esta región. Un fenómeno que los autóctonos observan con cierta sorpresa, ya...
Aquí en España aún estamos en pañales, pero en otros países se ha producido una auténtica revolución en lo que a la carne se refiere. Y como no podía ser de otro modo, Francia es una pionera. De allí precisamente...
A los cinco hermanos propietarios de la cadena de restaurantes Five Guys, que nació en Virginia (EE.UU.) hace más de 20 años, no les iba nada mal en la expansión de su negocio, pero cuando de verdad les tocó...
DAVID RUIPÉREZ.- Siempre se ha dicho que media Segovia es tierra de cordero y la otra media de cochinillo. Para chuletones los de Ávila, Galicia o el País Vasco donde le quitamos el sufijo y se queda...
Hasta el 15 de mayo, numerosos bares y restaurantes de la provincia de Toledo rinden homenaje a la Indicación Geográfica Protegida del cordero manchego en las jornadas gastronómicas que organiza la Asociación de Hostelería y Turismo de Toledo (AHT)....
La renovación de la carta de La Vaca y la Huerta (calle Recoletos, 13) incorpora varios platos de carne en los que los toques vanguardistas del joven Angel Uró aportarán nuevos enfoques y sabores partiendo siempre de la calidad...
Imanol Jaca es una de las personas que más sabe de carne de España. Este guipuzcoano amante de la buena gastronomía suministra carne a medio mundo a través de su empresa Cárnicas Txogitxu. Además, vende también al público en su...
La Plaza de Toros más emblemática del mundo cambia por unos días los aplausos, la tensión y la Fiesta para mostrar los alimentos producidos en la Comunidad de Madrid, entre los que se incluyen algunos productores de carnes autóctonas...
  En una tierra alicantina donde no existe tradición de mimar la carne porque reinan el arroz, el pescado y el marisco, Joan Abril decidió hace casi una década abrir Ca Joan una parrilla en su Altea natal. Vio claro...
DAVID RUIPÉREZ.- El Museo Chicote de Gran Vía siempre estará bañado por la magia y el colorido de los cócteles mientras escribe las páginas de la historia de la noche de Madrid. Así ha sido durante casi...

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