Chóped y mortadela son dos de los ingredientes estrella de los bocadillos, sobre todos de los más pequeños. Pero, ¿sabe el consumidor distinguir entre uno y otro más allá de su color rosáceo y su presentación en forma de...
A pesar de que varias investigaciones relacionan el exceso de consumo de carne roja (vacuno, ovino, caprino, caza mayor, cerdo…) con los problemas cardiosvascuales, una nueva investigación –publicada en American Journal of Clínical Nutrition asegura que esto no afecta...
Madrid ha acogido recientemente el encuentro "Los españoles y la carne, una relación consolidada”, organizado por las distintas organizaciones interprofesionales del sector cárnico. El objetivo era que diferentes profesionales de la salud analizaran el consumo de carne en España y...
Pese a la creciente presión de algunos colectivos para erradicar el consumo de carne, las estadísticas reflejan que España sigue siendo un país carnívoro con un consumo anual cercano a los 2.300 millones de kilos. Ocupamos el décimo lugar...
Mientras Estados Unidos y la Unión Europea negocian el Tratado Transatlántico de Comercio e Inversiones (TTIP, por sus siglas en inglés), numerosos representantes de la sociedad civil europea han tomado las calles o han mostrado su oposición frontal al...
La empresa Miguel Vergara acaba de lanzar al mercado la primera carne "light" de vacuno. Su nombre es "Blonda by Miguel Vergara" y, gracias a su alto contenido proteico y la escasa infiltración de grasas, esta carne representa una...
“No debemos olvidar que durante 10.000 años, el ser humano ha sido omnívoro y la carne, en la cantidad apropiada, es parte de la Dieta Mediterránea”, explica Elisabetta Bernardi, nutricionista de la Universidad de Bari (Italia), que ha participado...
  Una nueva investigación, publicada en el último número de la revista científica Gut refleja que el consumo elevado de carne roja se relaciona con un riesgo más elevado de desarrollar una inflamación intestinal conocida como diverticulitis. Los divertículos son...
La moda del mindfulness -el arte de vivir con conciencia plena- ha llegado también a la alimentación. En un año en el que se han publicado todo tipo de estudios en los que se demuestra que hacer dieta para adelgazar...
Destacados restaurantes madrileños incorporan hoy platos con pavo en un homenaje al clásico Día de Acción de Gracias estadounidense y a su plato estrella: el pavo. En algunos casos, los chefs han apostado por una preparación más clásica con...

CUBIERTA