Autor: Nieves Lobo

Ingredientes

2 docenas de discos de empanadillas
½ kg carne de cerdo picada
½ kg carne de ternera picada
1cebolla
½ pimiento rojo
4 huevos duros
Aceitunas verdes sin hueso
Aceitunas negras sin hueso
1 pizca de comino
Pimienta y sal

Preparación

  • Rehogar en aceite de oliva la cebolla y el pimiento bien picaditos. Añadir ambas carnes, salpimentar, añadir el comino.
  • Cocinar la carne a fuego moderado mezclando de vez en cuando. Una vez cocinada, retirarla del fuego y colocarla bien esparcida en una bandeja o fuente para que se enfríe.
  • Agregar las aceitunas y los huevos duros picaditos por encima.
  • Montar las empanadillas y sellarlas con un tenedor
  • Freír en abundante aceite

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