Un verdadero “carnívoro feliz” no puede dejar de ir a Bilbao a probar un buen chuletón. La capital vizcaína tiene la suerte de contar con numerosos restaurantes para darse un buen homenaje sin tener que dejarse el sueldo de un mes. Esta es nuestra selección:

Txakoli Simón. Excelente chuleta de vacuno gallego. Presentación limpia y adecuada para hincarle el diente según llega la pieza convenientemente diseccionada. A sumar un servicio a la altura de la materia prima. Quizá sea el local el que baje un tanto la nota global, si bien ésta es alta y merece la pena pasar el alto de Artxanda aunque sólo fuera por la carne. Camino San Roque, 89. Teléfono 944 45 74 99

CASA RUFO RESTAURANTECasa Rufo. Escondidas dentro de un antiguo ultramarinos y actual local delicatessen encontramos un puñado de mesas que nos esperan ávidas de mostrarnos su deliciosa carne roja. Alejados del formato del asador clásico, en Casa Rufo se come un chuletón sin un solo pero. Sabor, presentación, textura… Una parada casi obligada para los carnívoros de colmillo exigente. Hurtado de Amézaga, 5. Teléfono 944 43 21 72

11aldeanos-entrada-bar-1024x62811 aldeanos. Buena carne a mejor precio en el mismo centro de la Villa. No es por empezar por el final del recorrido pero la cartera no nota, ni mucho menos, que uno ha comido carne en el corazón de Indautxu. Chuletón jugoso, bien presentado y de sabor que perdura. Servido en recipiente cerámico. Aretxabaleta, 6. Teléfono 944 05 52 88

GOIZEKO IZARRAGoizeko Izarra. Rodeado de patatas fritas caseras. Así es como presentan el chuletón en uno de los recintos de parada recomendada de la escena cárnica del Botxo. Bien fileteada, la carne y las patatas que llenan la blanca fuente del Goizeko prometen visualmente lo que dan: una notable experiencia. Un clásico pese a haber renovado el local hace unos pocos años. Gregorio de la Revilla, 9. Teléfono 944 41 50 18

MARKINAMarkina. Sorprende que en un sitio de aspecto bastante corriente o tradicional, con buen nombre sobre todo en cuanto a sus mollejas, se encuentre uno un chuletón tan tierno, bien cortado y de buena calidad. Nada especialmente destacable pero una carne roja por la que vale la pena acercarse a este local de la calle Henao. Sí, señor. Henao, 31. Teléfono 944 23 25 40

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