Autora: Mª Carmen Bautista

Ingredientes:

Kilo y medio de carne picada de pollo
Aceitunas sin hueso
Pimiento rojo (opcional)
Ajo picado, perejil, sal
Tres huevos batidos, y tres cocidos
Jamón york y serrano, picado y en lonchas
Queso rallado
Un poco de orégano y pimienta
Tomate frito, vino, coñac, un poco de caldo de pollo

REceta Redondo de carne picada relleno2

Preparación

  • El pollo se hace como para albóndigas, con las especias y los tres huevos batido, se amasa y en papel de horno se hace como una torta aplastada.
  • Una vez aplastada se pone una capa de queso otra jamón york y serrano en lonchas, aceitunas, pimiento rojo en trocitos, si gustan, también algunas uvas pasas.
  • Se enrolla con cuidado y las puntas se pegan dándole la forma de la foto.
  • Se enrolla con el papel y después con cuidado se retira el papel y poner en una fuente con papel debajo.
  • Espolvorear con pan rallado, poner un poco de tomate frito y decorar con lonchas de jamón serrano.
  • Añadir el vino y el caldo de pollo rociándolo.
  • Calentar el horno a 200 gradis durante un rato, poner la bandeja y a los 20 minutos bajar a 180. Dorar de vez en cuando.
  • Pinchar con una aguja y cuando salga seca ya está.

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